腊鸡腿的做法 腊鸡腿的营养价值 腊鸡腿需要蒸多久

2019-12-05 05:26:02 来源: 宜昌信息港

鸡腿是一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的)另外,还有小鸡腿,又叫琵琶腿,是位于鸡翅下面的那一部分肉。鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。持续的高血压是引发中风、心脏病和心力衰竭的危险因素,同时还是引起肾衰竭的主要原因。4.5%的世界疾病的主要诱发因素都是高血压,并且在发展中国家和发达国家都很常见。鸡腿有很多的做法,如腊鸡腿。腊鸡腿是一味健康又美味的食物比一般的肉类腌制品营养很多,因此受大众的喜爱,想了解更多关于腊鸡腿的做法,那就请继续往下阅读吧。

腊鸡腿的做法

腊鸡腿怎么做?不会做的亲们,就一起跟着做菜网百科来坐坐美味的腊鸡腿吧。

原料:鸡腿2个,白酒1两,花椒﹑盐﹑酱油各适量。

做法:

1、在鸡腿上斜划三刀,看见骨头为好。划花刀在腌制的时候,更容易入味,也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走,吃起来不油不腻。

2、用手往鸡腿上抹盐,花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味,可去除鸡腿多余的水分,达到干香适口的腊味口感。

3、入花椒,可以起到去腥的作用,用手将鸡腿与花椒反复抓匀。

4、倒入适量酱油,用手将鸡腿抓匀。

5、把白酒倒进去,短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道,度数越高越好;不要使用料酒,料酒不会使鸡腿有腊肉的味道。

6、将鸡腿与汤汁抓匀,腌制24小时。

7、放锅中,锅开后,中火蒸30~40分钟就可以了。喜欢口感细腻的就可以直接吃了,习惯干香的可以晾晒几天。

腊鸡腿的营养价值

腊鸡腿的做法简单,但它的营养价值是其它腌制品所无法比拟的哦,下面让做菜网百科告诉你腊鸡腿到底有多营养吧。

1、腊鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2、鸡腿肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是我们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

3、腊鸡腿肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学上认为,鸡腿肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的营养价值。

4、腊鸡腿肉用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

腊鸡腿可以怎么吃

腊鸡腿有哪些吃法?有哪些做法?鸡腿肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一哦。下面做菜网百科告诉你腊鸡腿可以怎么吃吧。

青椒香干炒腊鸡腿

主料:青椒70g、香干80g、腊鸡腿220g 、辅料油适量、鸡精适量。

做法:

1、材料:青椒、香干、腊鸡腿(已清洗)。

2、将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3、放在案板上切开,待用;将香干放在案板上切开,待用。

4、将腊鸡腿放在案板上剁成小块。

5、烧锅倒油烧热,下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。

6、接着,合入切好的香干,加适量的清水,翻炒一下煮开。

7、然后,合入切好的青椒翻炒翻炒。

8、然后,加适量的鸡精。

9、炒匀,即成。出锅,装盘。

小贴士

腊鸡腿有点咸味,无需加盐了。

芋头蒸腊鸡腿

主料:腊鸡腿350g、山芋150g、辅料姜片6片、红葡萄酒适量、油菜心适量。

做法:

1、准备材料,山芋切片。

2、腊鸡腿解冻后,入冷水锅烧开一分钟飞水,清除其杂质。

3、飞水后将鸡腿洗净,放在铺有芋头的盘子里,上面放几片姜去腥。我还在鸡腿上面均匀撒了些葡萄酒。

4、大火烧开后中火蒸20分钟,将鸡腿拿出去骨切厚片装盘即可。

5、其实这芋头的味道一点也不逊于鸡腿。

小贴士:腊鸡腿蒸前要飞水,去掉其杂质。

腊鸡腿需要蒸多久

腊鸡腿的吃法很多,可以炒,可以蒸。那么腊鸡腿需要蒸多久?时间是不是又是固定的呢?一般来说,你用不同的厨具蒸,时间是不一样的。下面就让做菜网百科来告诉你清蒸腊鸡腿需要蒸多久吧

1、如果是蒸笼的话,腊鸡腿放入蒸笼蒸约30分钟后取出。

2、电饭煲要40多分钟,高压锅要20多分钟,微波要10分钟。

3、一般来说中火起码半个小时,这样可以消除很多不干净的东西,因为这毕竟是腌制品,放的时间比较就,会有一点不干净的东西在里面。或者水开后蒸,15~10分钟即可。

小贴士:

1、如果腊鸡腿蒸出来太咸太硬,如果想要不影响味道,就先将腊鸡腿清洗下,然后切成大小均匀的块,将所有材料一起混合阉制1个小时,将阉制过的鸡腿块装好盘,隔水蒸煮20分钟就可以了。

2、在蒸之前可以先用温水泡24小时,注意让鸡腿全部没入水面以下,

如果急着吃,也可以用开水抄一下,但建议不要这样,会严重影响肉的嚼头,味道也会流失很多。

腊鸡腿可以多吃吗

腊鸡腿可以做很多美味的食物,那么腊鸡腿就可以多吃呢?下面做菜网百科告诉你腊鸡腿可不可以多吃。

1、腊鸡腿因为是腌制食品,里面含有大量盐,所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的盐量; 所以当作调节生活的一个菜谱; 当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量,也就可以多吃了;与此同时也能享受腊鸡腿的淳朴香味了。腊鸡腿含有大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质。

2、腊鸡腿的胆固醇比较高,对于血脂高的朋友而言,更不能多吃,科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利,完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油,如橄榄油、茶油等,对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过,再好的“油”也得适量吃,每天20―25克就足够了。

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